Промышленные электрические плиты – как выбрать

Промышленные электрические плиты – как выбрать?

Для каждого ресторана, кафе, столовой и любого другого предприятия общепита, независимо от направления и специфики его деятельности, промышленная электроплита является главным, ключевым, абсолютно незаменимым оборудованием. Поэтому для владельцев ресторанного бизнеса правильный выбор электроплиты становится приоритетной задачей. Ошибки в этом деле на практике обходятся слишком дорого, чтобы можно было пренебречь какими-либо критериями, допустить несоответствие характеристик модели потребностям кухни или поддаться соблазну сомнительной экономии. Профессиональная электрическая плита — тепловое оборудование, от которого зависит не только стабильность работы кухни и скорость подачи готовых блюд, но и возможности творческой реализации при выполнении множества процессов, связанных с приготовлением пищи.

Разновидности шкафов для варочной панели и духового шкафа

Короб для духового шкафа обязательный элемент на кухне, если духовой шкаф встраиваемого типа. Он может быть установлен в любом месте.

Тумбы и пеналы для духовки

Есть два конструктивных варианта для размещения духового шкафа:

в тумбе под варочной панелью;

Каждый из этих видов имеет свои преимущества и недостатки.

Короб под варочной поверхностью – это классический вариант.

Положительные стороны такого размещения:

• Приготовление пищи сосредоточено в одном месте, что облегчает процесс ухода за устройствами, экономит время и силы повара.
• Сохраняется вид стандартной кухонной печи при оригинальном дизайне варочной поверхности и духового шкафа.
• Удобно для людей любого роста.

Негативные стороны совмещения:

• Приготовление блюд в духовке потребует постоянных наклонов.
• Неудобно доставать горячий противень или жаровню.
• Мойка внутренней поверхности происходит в согнутом виде.
• Попадание воды с печки на электронную систему управления.

При размещении в пенале плюсом будет:

• возможность готовить и мыть духовку без наклона;
• подбор расположения агрегата соответственно роста куховара;
• создание современного кухонного дизайна.

Недостатком может быть непрочность конструкции, на которую поставлен духовой шкаф, вес которого может быть более 30-40 кг.

А вот чем отличается индукционная варочная панель от электрической и какую стоит выбрать, указано тут.

Приобретая технику, многие в основном обращают внимание на её дизайн. Но к выбору варочной панели следует отнестись очень серьёзно, поскольку именно от неё будет зависеть удобство в готовке и итоговое качество пищи.

Так, в первую очередь нужно определиться с материалом поверхности и нагревательным элементом. Затем следует выбрать вид управления. Когда с технической частью закончено, следует подобрать размеры и то, как панель будет смотреться на кухне. Помня о том, что плиты могут быть встраиваемыми и отдельными, надо подобрать подходящий для себя вариант. В случае отдельно стоящей нужно обеспечить достаточно места для её размещения, а отдельную качественно встроить в кухонный гарнитур.

Важно одно: экономить на этом приборе однозначно не стоит, поскольку он должен бесперебойно прослужить много лет до его замены на более хороший по функционалу вариант, а не в связи с поломкой. Косвенной гарантией на долгосрочную работу может являться фирма изготовитель варочной панели. К наиболее качественным и востребованным на рынках можно отнести таких производителей, как Bosh, Samsung, Gorenje. Продукция данных компаний давно зарекомендовала себя и случаи откровенно плохих приборов являются скорее исключением.

Зная о том, как выбрать электрическую варочную панель, приобрести её не составит труда. Однако после этого стоит серьёзно отнестись к её подключению. Так как данные приборы потребляют киловатты электроэнергии, для их бесперебойной работы требуется создание качественной линии с отдельной розеткой и предохранительным автоматом. Сечение кабеля и нагрузку автомата подбирают, исходя из потребляемой мощности, и делать это желательно с запасом.

Ни в коем случае нельзя подключать данные приборы через удлинители в бытовые розетки, поскольку они не рассчитаны на такого серьёзного потребителя. Если нет уверенности в способностях качественно выполнить работы по подключению плиты своими руками, можно воспользоваться услугами специалистов. Правильно подключенный прибор будет служить долго и не создаст неудобств в приготовлении любых блюд.